現(xiàn)在冷榨越來越深受人們的歡迎，如冷榨橄欖油，冷榨椰子油，冷榨花生油。冷榨可以大限度的保留食物的營養(yǎng)成分，原汁原味，但是冷榨有冷榨的好處，熱榨也有熱榨的優(yōu)勢，有的人追求口味，有的人追求香味，消費者可以根據(jù)不自己的需求，進行多元化的選擇。無論冷榨還是熱榨方式，都需要四川榨油機來實現(xiàn)。

冷榨油，指采用低溫壓榨工藝所生產(chǎn)的植物油，溫度一般在60℃以下。冷榨可以簡單地理解為全程無高溫。

由于冷榨工藝沒有經(jīng)過蒸炒處理，保留了油料的天然風味和色澤，同時保留了更多營養(yǎng)成分（單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質），沒有溶劑殘留，也不存在反式脂肪酸，從而使得油品原汁原味，更益健康。

但這種榨油的方法出油率相對比較低，目前未得到廣泛的應用，所以市售的冷榨油價格偏高，以一種上等油產(chǎn)品的形象出現(xiàn)。

冷榨油符合人們健康生活的新理念，不少消費者在購買食用油時，不單比較價格，營養(yǎng)成分指標同樣也是一個重要參考，冷榨油現(xiàn)已成為我國食用油市場一大亮點。

同時，我們國家的糧油工業(yè)提倡適度加工，要避免和防止食用油的過度加工，低溫壓榨工藝的研發(fā)迭代也成為油企比拼的主戰(zhàn)場之一。

冷榨油目前還比較小眾。在烹飪風味方面，也不同于熱榨油。以花生油為例，冷榨花生油，聞起來有一股花生天然清香；而濃香花生油的香味是炒制之后的香味，更加濃郁。

另外，冷榨油的原料須經(jīng)過精選，否則由于原料的成熟度不同和原料中所含的有害物質（如：霉變油料中的黃曲霉毒素）的影響，會對冷榨油的質量造成嚴重影響。

總而言之，冷榨油可以保持食物原有營養(yǎng)，并且油的質地也比較醇厚。希望此文對大家有所幫助，感謝你的閱讀與觀看。